February 5, 2016 Michael

Nørregade 9. En spontanare på norr.

IMG_6886

nørregade 9. Tempura på rödräka med vårlök & ingefära. Grönkålscaesar i bakgrunden.

Stans nyaste krog ligger på norr. I den anrika lokalen på Kippers gård som inhyser både Harrys Bar och tidigare det legendariska discoteket Puss & Kram på sjuttiotalet har nu Claes Ljungberg öppnat en anspråkslös krog med en spännande och erhört varierande meny. Möt Nørregade 9.

Att vara spontan.

Konceptet bygger på spontantiet. Både för gäster och för köket. Vi jobbar inte med bokningar utan välkomnar drop-in.

– Det skall vara enkelt och opretentiöst att gå hit. berättar Claes. Vi låter oss hela tiden inspireras av resor som vi gör och gjort, av krogar och platser vi besökt, av goda smaker vi fått uppleva. Sen låter vi våra leverantörer överraska oss med tillfälliga, spännande råvaror och därefter gör vi menyn.

Många krogar jobbar på sina fasta menyer och har väldigt lite spelrum. Gör man på vårt sätt kräver det mer kreativitet och hantverk. Det passar oss perfekt.

– För ett tag sen hade vi oxhjärta på menyn. En udda men fantastisk råvara som kräver lite mer jobb och kunskap. Det sålde slut direkt.

Annat spännande som fanns på menyn i november var crudo på pilgrimsmussla med grapefrukt, ingefära och rostad rapsolja. Man kunde också hitta en makrillrilette med äppelgelé, vattenkrasse, deviled eggs och gravlax-jerky. Hungrig blir man.

– Våra gäster vet att vi har nya spännande saker på menyn varje gång de kommer. Det finns så mycket kul man kan göra. Vi försöker också hålla en prisbild som gör att man kan vara mer spontan.

Vad är då nørregade 9 för typ av restaurang?

– Det är vad du vill att det skall vara, berättar Claes.

Vill du att det skall vara din kvarterskrog så är det det. Vill du fira din 50-årsfest här med släkten så är det det. Vill du ha en schysst after work eller vill du bara slinka in för en öl eller kanske en cocktail så går det bra. När det gäller öl och vin så tänker vi likadant som med menyn. Upplev nya roliga sorter och smaker, gärna små serier, inte samma gamla bira dag ut och in.

En artikel från ShopKsd Winter16. Ständigt aktuell:-)

FAKTA
nørregade 9
Østra Storgatan 9
Kristianstad
044-10 62 00
facebook.com/norregade9

Tagged: